冰淇淋其实很早就有了
在中国
古人就用“凌室”来储藏冰
人们食用冰来解暑降温
在《诗经·七月》中就提及过
“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”
而冰淇淋的雏形则是形成于元代
元代
不缺砂糖
也不缺奶酪
统治者也是来自北漠的蒙古人
本身就偏好奶味浓郁的乳制食品的同胞们
自然不会亏待自己
元代出现带有奶味的冷饮
自然也是质的飞跃
杂掺了果浆的冰冻奶食就在这个时期悄然上线啦
而这种冰冻奶食发展到明清
则演变成了和现代冰淇淋极像的冷饮
“雪花酪”
而在西方的14世纪初期
欧洲也出现冰淇淋这样的冷饮
到了现如今
市面上的冰淇淋玲琅满目
街角小店的甜筒
怀旧风格的老冰棍
专卖店的 Ice cream
风靡全球的Gelato
......
所以冰淇淋究竟是有多少种种类？！
↓
究竟有多少种冰淇淋
①
美式冰淇淋
（ice cream）
美式冰淇淋是最常见的冰淇淋
也被称为硬式冰淇淋
冰淇淋中的基本款
其乳脂含量一般不会低于10%
甜度较高
有各式各样的口味和装饰配料
②
雪酪
（sorbet/水果冰淇淋）
将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰
其不含牛奶的成份
不额外添加糖
③
霜酪
（sherbet/水果软冰淇淋）
Sherbet和Sorbet长的相似
而且外表和原料也很相似
但Sherbet的主要原料也是水果和糖
与Sorbet的不同之处在于
Sherbet还会加入牛奶，奶油等
所以质地也更松软
04
意式冰淇淋
（Gelato）
Gelato是意大利冰淇淋
所有选料均为时令水果、天然坚果、奶等
除了原料本身含水外
制作过程不加一滴水
05
软冰淇淋
（soft cream）
空气含量更高
在卖出去的瞬间才冻好
像平时我们见到的从机器里挤在蛋卷上的冰淇淋
就属于Soft-cream
由于富含空气
Soft-cream尝起来总是特别轻盈柔软
06
土耳其冰淇淋
（Dondurma）
土耳其冰淇淋译成汉语是“咚哆玛”
羊奶奶酪加入兰花茎粉和糖
制作过程中完全不加水
在速冻条件下不断用铁棍敲打成形
然后再进行售卖
也是能用刀叉吃的冰淇淋
原来统冰淇淋有这么多种
所以说
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