盐水鸭胗

步骤 1

鸭珍洗净，如果有黄色的不干净的用剪刀剪掉，尽量去除。鸭胗沥干水分，加盐和花椒，盐要多一些，抓匀，放入冰箱冷藏8小时以上

步骤 2

鸭胗冲洗一下，花椒留着，要是洗的时候花椒倒了些就再加一点花椒，锅里放水高于鸭胗。因为之前冲洗了鸭胗，所以这里再放点盐

步骤 3

大火烧开后，再小火煮20分钟

步骤 4

煮完后夹出当场要吃的，剩余的盖上锅盖等冷却放凉

步骤 5

冷却至常温后，准备保鲜盒，夹出鸭胗，再放点汤汁，放入冰箱冷藏

步骤 6

要吃了就夹几个切片